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安全与健康

脂肪肝的营养建议:限制脂肪和胆固醇

  控制能量摄入

  能量供给以维持正常体重为宜,肥胖或超重者应积极减重,但应注意合理营养,科学减肥,最好在营养师指导下进行,以免损害身体健康。

  适当增加蛋白质的量

  供给充足的蛋白质,以利于脂蛋白合成,清除肝内积存的脂肪。

  促进肝细胞的修复和再生。 高蛋白食物应选用豆类、奶类、鱼虾类等,适当限食畜肉类。

  限制脂肪和胆固醇

  全天脂肪不超过40克,相当于正常饮食情况下烹调用油不超过15克(<1斤/月)。胆固醇不超过300毫克(一个中等大小鸡蛋约含胆固醇250毫克左右),对含胆固醇高的食物如蛋类、动物内脏、鱼子、鱿鱼、墨鱼等应适当限制。

  适当控制碳水化合物

  碳水化合物主要由粮谷类提供,不用精制糖类、蜂蜜、含糖果汁和饮料、果蜜饯等,避免进食过多碳水化合物而转化为脂肪。

  足够的膳食纤维和充足的维生素、矿物质和微量元素

  主食应粗、细、杂粮搭配,多用蔬菜、水果、菌藻类和豆类等,以提供各式各样的维生素、微量元素和膳食纤维。

  选用趋脂类食物

  兔肉、海米、淡菜、干贝以及小米、海带、芝麻、油菜、菜花等含有促进磷脂合成的有效物质,乌龙茶、山楂、龙井等亦有降脂作用。

  膳食宜清淡少盐,忌食强刺激性和辛辣食物,少用鸡汤、肉汤和鱼汤。